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Domaine de Baud «Château Chalon» - 2002

Nouveauté bientôt disponible!

Ce vin est le grand cru des vins jaunes du Jura, élaboré à partir du cépage Savagnin, cultivé sur les marnes bleues du trias jurassique. Les rendements sont d’environ 35hl/ha élevés sans ouillage durant 6 ans et 3 mois minimum, en fût de chêne.

 

Cépage : Savagnin

 

 

Blanc
Château Chalon
10 cl
196

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WIT avec sérigraphie de couleur fushia.

 

Format de 15 > livraison en box (carton couleur kraft) de 15 WIT.

Domaine de Baud

Domaine familial, Alain et Jean Michel Baud sont la 8ème génération de vignerons à perpétuer le savoir-faire ancré dans la tradition jurassienne. Enherbement partiel, labours, culture et protection raisonnées, sont le gage d’un travail respectueux du terroir. Vinification traditionnelle et élevage long en fût.


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Vin puissant, ample et complexe aux riches arômes de noix, de noisettes, d’amandes, d’épices et de curry. Sec et viril, sa douce amertume est en bouche d’une grande persistance.

 

Accord mets vins  :Poisson et volaille à la crème, viande blanche, croûte aux morilles, langouste, homard, curry, fromages de Comté et très bien sur un chocolat noir.

 

Tasting notes: powerful wine, wide and complex. Almonds, spices and curry flavours. Dry and strong on the palate, with a sweet bitterness | Food pairing: fish and birds with cream sauce, sea food, curry, Comté cheese, chocolate.